蒜香手撕茄子
“ 茄子是我们生活中常见的蔬菜。茄子具有抗癌的作用。那么除了抗癌茄子还有什么别的营养价值呢？
1、茄子有清热凉血，消肿解毒的作用。因为茄子中含有多种的维生素，特别是维生素P。对我们的消肿解毒是最好的疗效的了。
2、茄子具有降低胆固醇，保护心血管的作用。茄子如果经常食用的话可以防止高血压，冠心病，心血管硬化等症状的发生。
3、茄子中含有丰富的维生素E。所以在抗衰老上我们也能看到显著的成效。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
葱：1棵
蒜：4瓣
[配料]
酱油：适量
盐：适量
白糖：适量
醋：适量
油：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香手撕茄子的做法步骤]
1、材料图
2、茄子洗净切段蒸熟（我是煮饭的时候顺便把茄子一起放进去蒸的，节省能源哈）
3、葱蒜分别切好
4、蒸好的茄子
5、晾至不烫手用手撕成条
6、调入适量酱油白糖醋盐，撒上葱花和一半蒜末
7、热油锅炒香葱白和一半蒜末
8、把炒香的葱蒜油倒入茄子中拌匀即可
[小窍门]
茄子很吸油，所以最好凉拌吃。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 素菜