咸肉香肠炒冬瓜
“ 前几天摘了个冬瓜，还没打开时，看见满身是毛，误以为是节瓜（毛瓜），因为瓜类在生长时为保护自己防虫子侵袭，以毛挡之，所以，我们在种冬瓜时尽量保全冬瓜的毛哦，打开瓜后才知道是冬瓜，一大部分拿去煲汤，剩下的用来炒肉，也是很不错的哦。”
[主料]
冬瓜：约400克
咸颈肉：约75克
意式迷你香肠片：1把
[辅料]
盐：2/3茶匙
糖：1/4茶匙
胡椒粉：1/3茶匙
料酒：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[咸肉香肠炒冬瓜的做法步骤]
1、咸肉切片，中火煸油；
2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；
3、开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；
4、倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；
5、加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。
[小窍门]
用香肠炒菜是个好主意，现成，易熟，特别是用来做披萨的香肠，特别香，有微辣味的更佳。
使用的厨具：炒锅
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