肉皮冻
“ 丰富的胶原蛋白让我爱上这款冷菜。这个冬天都美美的哦。更适合老年人和孩子。优其我儿子超爱吃。”
[主料]
猪皮：1斤
[辅料]
姜：4片
葱：1颗
[配料]
料酒：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[肉皮冻的做法步骤]
1、猪皮洗一下放冷水里煮到断生捞出。
2、用刀把油刮掉。
3、依次刮好，一定要刮干净。不然吃起来会腻
4、切成均匀的条
5、冼干净加水烧开。加料酒、姜、葱煮。大火烧开小火煮30分钟后把姜、葱捞出。继续煮1个小时11
6、喜欢的话也可以加点生抽做成带色的
7、放置一晚。自然成冻了
8、做好的冻感觉有变化么？看起来就不错
9、切开后晶莹剔透
10、装盘。可以做蘸汁。也可以直接吃
11、来个特定。好看吧！没有一点异味。口感非常好
[小窍门]
汤汁直接做成的冻可以切碎放在馅里做成广式汤汁包。油刮不干净的话汤汁成白色吃起来有油腻感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜