鱼香肉丝~~~家常版
“ 美味的家常菜~儿童的最爱”
[主料]
毛笋：适量
木耳：适量
里脊：适量
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：未知
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、准备材料
2、猪里脊顺着肉纹理切细丝木耳焯水后 切丝毛笋切细丝 焯水
3、生姜大蒜切沫加辣椒段备用葱沫加入酱油（各人喜好放生抽或老抽） 耗油  白糖 醋 盐 干淀粉 清水 各一勺。再按各人口味尝一尝，适当增添佐料。拌匀备用。
4、热锅倒油，稍微多一点油。下里脊肉炒至变色，把肉拨到锅一边，下姜蒜辣椒，炒匀，下毛笋丝木耳丝，翻炒2-3分钟，加入调好的佐料。待汤汁浓愁就可以出锅。
5、看起来还不错吧。喜欢就做给你爱的人吃吧。
[小窍门]
这道菜一步步的放佐料就会使烧肉的时间过久，肉质就会变硬，所以一定要把调料提前预备好。
毛笋一定要先焯水，不然不容易熟，而且毛笋里有人体不需要的草酸，焯水可以去掉草酸。
木耳洗的时候可以放一些淀粉，能洗的更干净。
里脊肉洗干净用干淀粉捏一下，口感更嫩滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜