酱牛肉
“ 酱牛肉老少皆宜，采用上好的牛腱子肉，没有肥油，是绝好的优质动物性蛋白的来源。健美先生们在增强肌肉时的最佳饮食。所以，谁说吃肉长肉？这样的优质瘦牛肉其实是有利于减肥的哦。”
[主料]
牛腱子肉：1000克
生抽：一勺
老抽：一勺
黄酱：1小勺
料酒：适量
冰糖：少许
盐：少许
鸡精：适量
葱段：适量
姜片：适量
[辅料]
花椒：适量
八角：2-3个
桂皮：一段
香叶：两片
丁香：7-8粒
干辣椒：适量
茶叶：少许
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：一小时
难度：普通
[酱牛肉的做法步骤]
1、把牛腱子肉切成拳头大小的块
2、冷水下锅，加姜片、料酒，大火焯肉
3、水开后转小火煮5分钟，把血沫逼出来
4、焯好的牛肉放入电压力锅中，加姜片、葱段、干辣椒、香叶、桂皮，把八角、丁香、花椒、茶叶（加茶叶是为了促进牛肉软烂）这些散碎的作料装入调料盒，加适量料酒、盐、鸡精、冰糖
5、加入1手勺老抽
6、再加1手勺生抽
7、再加1餐勺黄酱
8、加入适量热水（注意一定要加热水，否则用冷水肉不容易软烂）
9、选择牛羊肉程序，口感浓郁选项，大约30分钟（如果没有电压力锅，请用小火慢炖两小时）
10、时间到，程序结束，牛肉已经酱好啦，这时您可以选择不把肉捞出来，继续浸泡一段时间，让牛肉更加入味
11、我选择转入炒锅，大火收汤，这样可以使牛肉快速彻底的入味
12、酱好的牛肉装入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏，第二天食用口感最佳
13、吃的时候切片，另外可以准备个蘸水：蒜末、小葱碎、油泼辣子、姜末、米醋
14、老少皆宜，非常好吃
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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