四喜丸子
“ 是喜丸子是传统名菜，是逢年过节餐桌上不可缺少的美味。4个丸子，分别代表着福禄寿喜。”
[主料]
猪肉馅儿：1斤
姜：适量
小葱：一把
八角：3个
鸡蛋：一个
莲藕：一根
蒜：适量
[辅料]
五香粉：半匙
玉米淀粉：二匙
盐：少许
生抽：2匙
黄豆酱：二匙
蚝油：半匙
冰糖：3颗
鸡精：少许
豆瓣酱：半匙
口味：五香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[四喜丸子的做法步骤]
1、新鲜的猪肉，我们把它剁成肉馅儿。这个要略微粗一点，口感才好，放上鸡蛋，玉米淀粉。莲藕丁。
2、五香粉，花椒面。白胡椒粉。
3、我们顺着一个方向。搅拌上劲。搅拌好以后呢，静置十分钟。
4、用手抓起。一些肉馅儿把它团成一个丸子。
5、锅里放入比平时多一些的菜籽油。把这个肉馅儿做成四个大小差不多的丸子。开中火。把它依次放进去煎定型。
6、转小火，慢慢煎至，
7、一面煎好煎至另外一面。
8、开大火咱三四秒即可出锅。
9、准备好所有的配料。
10、留一点点的油。黄豆酱和豆瓣酱翻炒均匀。
11、炒出里面的红油以后，加入清水。
12、加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，大火煮开。
13、煮开以后放入所有的调料。放入肉丸开小火焖煮。20分钟。
14、大火收汁。
15、肉丸装盘。锅里的调料捞出不用，用淀粉勾薄芡。
16、做好的芡粉汁儿淋在这个丸子，放点小葱花装饰。
17、非常的美味哦。
[小窍门]
这道菜在肉馅的选择上，我们要稍微剁的粗一点。
使用的厨具：不粘锅
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