鱼香茄子煲
[主料]
茄子：适量
肉末：适量
[辅料]
白糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
郫县豆瓣酱：适量
姜蒜末：适量
青椒：适量
红椒：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香茄子煲的做法步骤]
1、茄子切条。
2、葱姜蒜切碎、青红辣椒切条，啤县豆瓣酱一勺。
3、肉末加盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。
4、锅内加油烧热、下茄条翻炒至变软盛出备用。
5、锅内再加油烧热、下姜蒜末炒香。
6、下郫县豆瓣酱炒出红油。
7、下肉末翻炒几下。
8、倒入茄条。
9、加点生抽、蚝油。
10、半勺白糖。
11、下青红椒翻炒均匀。
12、盛入砂锅中、加少许水加盖焖煮两分钟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜