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玉米鸡蛋发糕
“ 特地请同事教了她擅长做面食的妈妈有关发糕的做法,再动手做的。效果还可以,但还不是我想要的超市那一款发糕。” [主料] 玉米面:100g 面粉:300g 鸡蛋:4个 [辅料] 酵母:5g 白糖:15g 泡打粉:2g 大枣:适量 黑芝麻:少许 口味:原味 难度:未知 [玉米鸡蛋发糕的做法步骤] 1、玉米面一半用开水烫面,一半用温水和面。 2、搅拌成糊状。 3、放入酵母粉和白糖。 4、打入两个鸡蛋,放入白糖、泡打粉。 5、和匀。 6、封好发酵。 7、发好的玉米糊。 8、面粉过筛。 9、搅成糊。 10、打入两个鸡蛋,加入酵母粉。 11、倒入提前发好的玉米糊。 12、搅拌均匀即可。 13、大概就是这个状态,稍微稀一点也可以。 14、发酵至两倍大。 15、倒入铺好纱布的蒸格,将面糊倒入,抹平表面后,撒上黑芝麻。 16、大枣切开,摆到面糊上。 17、也可以将面糊倒入蛋挞模,撒上黑芝麻。 18、放入蒸锅里。 19、开火后蒸40分钟直至发糕蒸熟透。关火后虚蒸5分钟揭盖。 20、用牙签插入,无发粘的面糊即可。 21、蒸好的发糕。 22、成品。 23、成品。 24、成品。 25、成品。 所属分类: 小吃