玉米鸡蛋发糕“ 特地请同事教了她擅长做面食的妈妈有关发糕的做法,再动手做的。效果还可以,但还不是我想要的超市那一款发糕。”
[主料]
玉米面:100g
面粉:300g
鸡蛋:4个
[辅料]
酵母:5g
白糖:15g
泡打粉:2g
大枣:适量
黑芝麻:少许
口味:原味
难度:未知
[玉米鸡蛋发糕的做法步骤]
1、玉米面一半用开水烫面,一半用温水和面。
2、搅拌成糊状。
3、放入酵母粉和白糖。
4、打入两个鸡蛋,放入白糖、泡打粉。
5、和匀。
6、封好发酵。
7、发好的玉米糊。
8、面粉过筛。
9、搅成糊。
10、打入两个鸡蛋,加入酵母粉。
11、倒入提前发好的玉米糊。
12、搅拌均匀即可。
13、大概就是这个状态,稍微稀一点也可以。
14、发酵至两倍大。
15、倒入铺好纱布的蒸格,将面糊倒入,抹平表面后,撒上黑芝麻。
16、大枣切开,摆到面糊上。
17、也可以将面糊倒入蛋挞模,撒上黑芝麻。
18、放入蒸锅里。
19、开火后蒸40分钟直至发糕蒸熟透。关火后虚蒸5分钟揭盖。
20、用牙签插入,无发粘的面糊即可。
21、蒸好的发糕。
22、成品。
23、成品。
24、成品。
25、成品。
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