螺旋葡萄干面包
“ 这款面包曲面呈螺旋状，散发着橙香”
[主料]
高筋粉：150g
酵母粉：2g
水：90g
盐：1g
砂糖：25g
黄油：15g
鸡蛋：15g
[辅料]
葡萄干：50g
橙皮果酱：14g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[螺旋葡萄干面包的做法步骤]
1、称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。
2、放入材料：按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
3、加水：其他材料全部放入后，最后加水
4、加入酵母粉：从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。将所有材料放入面包桶，选择“面团功能”“普通烤色”，按下开始键，和面并发酵
5、距烘烤结束前80分钟时，取出面团并分成两份，用手压成长13cm、宽13cm的正方形成形：①在压扁的正方形面皮上涂抹橙皮果酱
6、②将洗净沥干水分的葡萄干撒上
7、③从一端向前卷起，卷完后捏紧接口处
8、④去下搅拌刀，并排放下2个面团，接口向下，继续烘烤
[小窍门]
如果没有酵母自动投入口的话，可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽，将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉
本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》，由凤凰含章图书授权，严禁转载
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 儿童 早餐