玉米发糕
“ 自从在酒店吃过这个玉米发糕后一直想做，其实去年做过一次紫薯的，没成功，就再也没有试了，这次不甘心，又做了一次，成功了，经验就是，我等小白，开始做不要挑难得，否则以后都没信心了”
[主料]
玉米面：200
面粉：200
[辅料]
鸡蛋：一个
白糖：适量
酵母：适量
水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[玉米发糕的做法步骤]
1、因为第一次发菜谱，很匆忙，大家原谅我没有步骤图。首先，将玉米面用开水烫熟，一点点加水，直到没有干粉，结块了就好了
2、然后将面粉倒入玉米面碗里，倒之前摸摸是温的就可以了，加入鸡蛋，糖，酵母，和适量温水搅匀，水一点点加，直到面糊变得比发面稀，比糊糊稠，也就是，你可以用手把它拿出来，它又软到会自己往下掉的状态最好
3、在然后你把它拿到蒸锅里，蒸锅里放冷水，多点，在蒸蓖上放纱布，铺好，这时候把搅匀的面粉用手或者铲放到锅里，整形好之后，盖锅盖，打开火，然后摸摸锅壁烫手，这时候关火，因为要让锅里的水变温热，可以节省时间
4、最后醒发到比原来大一倍多两倍时，铺上果干，盖锅盖，大火烧开后转中火蒸30分钟，晾凉，美食就好了
[小窍门]
最好直接上纱布蒸，而不是隔着容器
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点