清甜味儿来自玫瑰红糖皂角米
“ 这款甜品在我们家时常做，大人小朋友都喜欢，哪怕不爱甜食的老公也喜欢。红糖淡淡的清甜味搭配厚重的汁是再好不过的。”
[主料]
玫瑰花瓣：若干
皂角米：20克
黄冰糖：两小粒
古方红糖：一小块
[辅料]
糖：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[玫瑰红糖皂角米的做法步骤]
1、皂角米不用太多，提前一个晚上浸泡，至少8小时。皂角米分单荚和双荚。这次做的是双荚，后来图片上一大包的是单荚。不管是红糖，还是皂角米，我都建议购买优质的。正宗的古方红糖是淡淡的甜味，不会太甜。也会让一锅甜品增味不少。我以前也用过超市的普通红糖，做出来口感差一些，颜色也太深。
2、皂角米泡开之后，多洗两遍，不用担心粘粘的胶原物质流失，煮了之后还是有很多胶原。洗干净之后，加适量水，开始煮
3、煮二十来分钟，有点粘稠，加一块小块古方红糖，红糖不要放太多。一小块即可，放多反而不好吃。让汤汁有淡淡的棕色即可。再加几片玫瑰花瓣增香，不喜欢可不加。这次我没加银耳，因为家里没货了。
4、再煮个一两分钟，关火，加一两粒小冰糖。
5、清甜味刚刚好
使用的厨具：汤锅
所属分类： 饮品 糖水 老人 下午茶