虾干裹芸豆
“ 芸豆又叫四季豆、豆角……是南北方人都爱吃的菜。虾干除了干吃还可以做菜。这一红一绿走到一起就变得鲜香可口，又是一道饭遭秧菜品！”
[主料]
芸豆：适量
虾干：适量
[辅料]
盐：少许
食用油：适量
大蒜：少量
老姜：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[虾干裹芸豆的做法步骤]
1、虾干适量，入沸水煮软后去壳撕成段或粗条
2、撕成小段，横撕竖撕都可以。
3、芸豆掐去两头，洗净后煮熟。切成斜片备用
4、老姜及大蒜备好
5、油锅烧热倒少许油，然后放入老姜、花椒炒香
6、倒入切好的芸豆翻炒一下，放少许盐炒均匀。然后倒入虾干翻炒。加入蒜粒翻炒均匀。
7、出锅，装盘。
[小窍门]
1、.煮芸豆必须煮熟。
2、.炒芸豆时放盐不可放多，也不可倒虾干后放盐，因为虾干有盐味，以免过咸。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜