百香果酱
“ 百香果，学名西番莲，又称鸡蛋果、因其果汁营养丰富，气味芬芳，具有番石榴、芒果、香蕉等多种水果的香气而被誉为百香果。百香果源自南美洲亚马逊河一带的热带雨林，因为花部的形状极似基督之十字架刑具，曾被西班牙的探险家、 传教士认为是《圣经》中提到的人类始祖亚当和夏娃所吃的“神秘果”。百香富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用鸡蛋果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化。
我喜欢百香果，一次就买了不少的百香果，就做些百香果果酱吧。百香果酸甜美味，特别喜欢它那种特殊的香味，几乎是每天都会弄一个泡水喝，算是我当下最喜欢的水果了，所以做些果酱来配面包吃。这个果酱还搭配了梨子，糖是用的老冰糖打的粉，我比较偏爱用冰糖，能用冰糖的地方一般都不会用白糖，个人习惯啦。今天这个果酱是用面包机做的，是ACA的面包机，型号是AB-2CM16,这款面包机功能特别多，其中也有果酱功能，就特意来试试这个功能，做果酱很省事儿，效果也是很不错的。”
[主料]
百香果肉：200g
雪梨肉：150g
[辅料]
冰糖粉：50g
口味：果味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[百香果酱的做法步骤]
1、新鲜的百香果洗净表面
2、从一端切口，挖出果肉和果汁。百香果汁水很多，不要从中间切开，以免果汁流出来洒掉。
3、取够需要量的果肉，里面汁水很多
4、雪梨肉切块，和冰糖粉一起放入料理机中
5、用料理棒搅打成糊状
6、倒入面包机桶中
7、打开果酱功能，默认时间是65分钟，
8、待一个果酱功能结束，梨子肉就成了浓稠的酱了，再把百香果放入
9、继续一次果酱功能，百香果酱就完成了
10、看看做好的酱，很浓稠，好香的哦
11、密封瓶提前开水消毒，成热装入密封瓶立即密封，冰箱冷藏可以放几个月都不会坏，但要注意一旦打开瓶子就要尽快吃完。因为自己做的果酱没有防腐剂，和空气接触后就不能久放了。
[小窍门]
我喜欢百香果的籽，所以是整个用的，如果不喜欢带籽的，可以先用料理机搅碎再用。
使用的厨具：面包机
所属分类： 自制酱料