豇豆玉米快食饭Couscous
“ 自从学习Chef John的玉米碎菜谱。以玉米碎为主干，结合冰箱材料和超市现货，总结出玉米碎的更多配料配菜，当午饭吃也挺好，上班一族也可以先在家捂好菜放在暖瓶里带回上班做午餐。”
[主料]
玉米碎：1/2杯
高汤：2/3杯
豇豆粒：约300克
肉末：约100克
蒜茸：1茶匙
姜茸：1茶匙
[辅料]
盐：2/3茶匙
花椒粉：1/4茶匙
黑椒粉：1/4茶匙
糖：1/4茶匙
胡椒粉：1/4茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[豇豆玉米快食饭Couscous的做法步骤]
1、把肉末放在锅里煸出水分，加盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，花椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，煸成碎粒稍干爽，盛起备用；
2、锅放适量油，放姜茸1茶匙和蒜茸1茶匙，爆香；
3、倒入豆角，加盐1/2茶匙和胡椒粉1/4茶匙，炒至断生；
4、倒入肉末，兜匀；
5、在锅里加水或高汤2/3杯；
6、在等水开的同时量入玉米碎1/2杯在碗里；
7、水烧开后连渣连汤倒入玉米碎碗里，盖盖子约5分钟可开吃。
[小窍门]
玉米碎的配料很灵活，肉类如香肠粒、肉粒等，也可以配很多品种的菜，如西兰花、豇豆、四季豆、芹菜等，但最好不要配出水过多的菜，玉米碎还可以配鸡蛋。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜