鸭架汤
[主料]
鸭架：1个
[辅料]
胡椒粉：1勺
姜：2片
白菜：小半颗
盐：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鸭架汤的做法步骤]
1、准备好鸭架一个，我这是饭馆吃烤鸭打包回来的鸭架。
2、将鸭架手撕或刀切成小块
3、放到炒锅小火煸炒（鸭架本身有油，锅内不用放油）
4、放两片姜继续煸炒
5、煸炒出油后将油倒掉
6、倒入开水漠过鸭架
7、水一次加够漠过鸭架，避免中途加水
8、盖盖大火开锅，转小火煮40分钟，加入白胡椒粉（此时喜欢吃菜可加白菜豆腐等），再煮20分钟加盐出锅。
9、出锅
[小窍门]
水一次加足，如果没有加足中途加水要等汤白后再加。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类