香酥大黄鱼
[主料]
大黄鱼：400克
葱姜末：少许
料酒：一勺
[辅料]
盐：少许
胡椒粉：适量
芡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[香酥大黄鱼的做法步骤]
1、三去大黄鱼切块加料酒，胡椒粉葱姜腌20分钟；
2、面粉和芡粉加少许水调成面糊；
3、黄鱼在面糊中滚一下，放入热油锅中炸两面焦黄即可。
[小窍门]
掌控好油温和时间，不要在油里看到鱼炸得金黄了才起锅，那样就过了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅