豆腐蛋糕圈
“ 夏日炎炎，清淡、健康、低脂的豆腐蛋糕一定能满足你。下面的分量可以做18个蛋糕圈。”
[主料]
低筋面粉：30克
豆腐：40克
蛋清：56克
细砂糖：20克
玉米油：5克
水：5克
[辅料]
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐蛋糕圈的做法步骤]
1、豆腐过筛。（如果是嫩豆腐就不需要了）
2、豆腐加两滴柠檬汁、水、玉米油搅拌均匀。
3、面粉过筛进去。
4、拌成面糊。
5、蛋清加两三滴柠檬汁。
6、分三次加糖，蛋清打至偏干性发泡。
7、三分之一打发好的蛋白放到豆腐面糊里，用刮刀从下往上切拌均匀。
8、拌好的面糊倒回蛋白里，继续切拌均匀。
9、拌好的蛋糕糊。
10、将面糊装进裱花袋里。
11、如果喜欢带点颜色的，可以用一点点面糊加食用色素拌好后，放进裱花袋侧，再装面糊。
12、将面糊挤进学厨12连甜甜圈模具里。
13、放进提前预热好的烤箱，上火165度，下火170度，中层烘烤12分钟。
14、烤好后取出晾凉。
[小窍门]
1、、加柠檬汁可以去豆味。
2、、各家烤箱脾气不同，烘烤时间和温度仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 下午茶