汤种奶香面包
“ “汤种”意为温热的面种或稀的面种。汤种就是第一步的淀粉糊，它能使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味，这就是面包变松软的秘密哦~”
[主料]
高筋面粉：210g
全脂牛奶：40ml
清水：40ml
鸡蛋：1个
白砂糖：35g
[辅料]
食盐：2g
酵母：2g
黄油：10g
牛奶：20ml
蛋液：5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[汤种奶香面包的做法步骤]
1、先来制作汤种：称取清水40g。
2、倒入40g的牛奶。（电子称因为时间中间等待时间长了，所以自己关了，但牛奶是40g哈~）
3、加入15g的高筋面粉。
4、搅拌均匀后，小火加热糊化，冷却至室温即可。
5、称取好面粉。
6、对角放盐和白砂糖。
7、中间放酵母。
8、打一个鸡蛋，倒入放凉的汤种。
9、稍微搅拌一下，根据面粉的吸水性加入少许牛奶，我差不多加了20ml。
10、开始第一次和面程序。
11、程序结束后放入室温软化好的黄油，开始第二次程序。
12、程序结束后面团可以撕裂出几个小圆孔。
13、室温进行一发。
14、拿出来面团排气。
15、分成九份揉圆后排气。
16、稍微再整理圆，放在烤盘上。
17、烤箱中放一碗热水，30度60分钟进行二发。
18、发好了取出，白胖白胖的~
19、刷一层蛋液。
20、预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
21、烤好以后稍微焖几分钟。
22、取出放凉。
23、可以放入保鲜袋中保存。
24、松软的奶香小面包。
25、第二天当早餐~
[小窍门]
烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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