红烧肉
“ 我的两个宝贝很喜欢吃红烧肉，但是我没有那么多的时间做大块的红烧肉，所以我一般做的红烧肉比较小又比较薄，喜欢吃大块肉的朋友们需要多花点时间炖（第一次上图，写的不好，不详细请见谅）”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
生抽：适量
桂皮：一点
八角：一点
盐：适量
黄酒：适量
葵花籽油：适量
大蒜：一点
白糖：适量
生姜：几片
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉放开水里焯一下
2、锅里放一点油，2，3片生姜，大蒜，一点点八角，一点点桂皮
3、放入焯过的五花肉，翻炒一下
4、放一汤勺生抽，多一点黄酒后盖上盖子闷一下
5、再拿口锅烧热转中火，放入白糖，用筷子搅到起泡
6、这时前面那口锅的五花肉里的黄酒也差不多烧干了，把五花肉倒进有糖浆的那口锅翻炒一下
7、加入开水，水量越活肉的高度就可，转中，小火煮20分钟
820、分钟过后转大火加适量的盐
9、大火煮几分钟后收汁
10、起锅装盘
[小窍门]
1、 肉也可以不要焯水，随个人喜好
2、 八角和桂皮根据个人喜好而决定放于不放
3、 白糖一定要搅到起泡才行，没起泡就放肉煮出来会不够红又太甜，但是也不能过头，要是泡泡消失后再放肉煮出来就太红（深紫色）还有苦味
4、 水一定要是开水，这样肉才不会硬
5、 盐一定要晚点放，这样的肉比较松软
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜