【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
“ 红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，炎炎夏日，清新的抹茶味道萦绕心头，层层抹茶口味的酥皮，加上红豆馅那真可谓天作之合，绝配呐！”
[主料]
普通面粉：80g
水：35g
盐：1g
家用食用油：30g
糖粉：10g
[辅料]
抹茶粉：1g
普通面粉：80g
家用食用油：35g
红豆沙：160g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶红豆酥的做法步骤]
1、将所有水油皮的用料放入盆中，混合并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）
2、如果你有耐心，刚才的第一步骤最好是把面团揉出透明手套膜，并且是不易破裂，这样的面团起酥效果更好呢！通过揉、摔、敲打、的过程揉出手套膜形态。
3、将所有的油酥用料放入盆中，混合并揉成油酥面团，盖保鲜膜松弛25分钟（这个时间与水油面团松弛好的时间差不多就可以啦）
4、将水油面团和油酥面团各自平均分成4份，用手揉圆
5、取一个油皮按扁，上面放个油酥面团
6、用手往上搓油皮，收紧油皮封口
7、封口朝上，捏紧，暂时不用的盖保鲜膜
8、面团封口朝上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
9、从上往下卷起来
10、将所有面团卷完，暂时不用的盖保鲜膜
11、拿一条，竖直摆放，按扁
12、再次上下方向擀成长椭圆形，并从上往下卷起来
13、所有都擀完卷好之后呢，盖保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）
14、将小卷从中间切开，一分为二
15、切面就是漂亮的花纹了，切面朝上压扁擀成皮
16、擀成的皮，反面朝上包入红豆馅
17、用手往上搓，收紧，捏紧封口
18、封口朝下，摆放在烤盘中
19、烤箱200度预热10分钟，抹茶红豆酥180度烤25分钟即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶