酸菜米线
“ 最近的确事儿多，做了酸菜米线也拍了照就是没有上传做法前两天手机又丢了，什么都得重头来现在一切恢复正常，上传！
话说酸菜米线很多做得不好吃，原因是做法，具体看步骤”
[主料]
米线：适量
酸菜：适量
[辅料]
盐：适量
泡椒：适量
姜：适量
蒜：适量
胡椒：适量
小葱：适量
油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸菜米线的做法步骤]
1、泡椒及酸菜切细、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好
2、油烧至七八成热时下姜蒜及酸菜煎一阵
3、酸菜炒出香味后加适量水、胡椒大火熬制出香味。这过程大概十几分钟
4、熬煮酸菜时另外用锅烧开水煮米线
5、米线煮好后挑入碗中
6、酸菜煮好后加适量盐调咸淡
7、熬好的酸菜及汤倒在米线碗中
8、油锅烧热
9、放入切段的干辣椒、花椒迅速撤离火源
10、淋在米线上
11、撒上葱花
12、拌匀，开吃
[小窍门]
1、.做酸菜米线关键在酸菜要用油煎后熬煮出香味。有的做得不好吃是因为没有煎酸菜，直接煮的。
2、.要加点泡椒才提味
3、.油辣椒倒入米线时要小心防止热油溅到
4、.葱花必不可少。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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