紫薯花卷
[主料]
面粉：480克
紫薯粉：20克
水：250克
油：5克
糖：20克
[辅料]
酵母粉：5克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯花卷的做法步骤]
1、把所有原料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
2、擀成大片，用圆形切模切出圆片。也可以下成剂子擀成圆片。
3、把圆片切成4份。
4、叠在一起。在三个角各压一下，如图所示。
5、提起一个角往中心折，用勺子把儿在中间压一下。如图所示。
6、其它两个也同上操作。
7、用筷子头儿在中心处压一下。
8、另揪一点儿面团揉成小圆球，放在中心处，生坯就做好了。
9、依次做好，放竹帘上发酵至2倍大。
10、发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）
使用的厨具：蒸锅
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