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自制山楂果酱
“ 秋天收获的季节,小区里十几棵山楂树硕果累累,由小区物业统一采摘、装袋、赠与业主,由于山楂树未施化肥、山楂果没有市场购买的标致,好在是绿色果品。山楂果酱成品细腻、颜色桔红、口味酸甜适口。” [主料] 山楂:约2斤 [辅料] 黄色冰糖:适量 水:适量 柠檬汁:1个 口味:酸甜 工艺:煮 耗时:一小时 难度:简单 [自制山楂果酱的做法步骤] 1、将山楂反复洗干净。 2、控去水份。 3、将山楂逐个用木质筷子方头从山楂底部顶至尖部去除内核。 4、为了确保无核可将山楂横切一圈,将残留的个别山楂核清除干净(确保在搅拌时不损坏料理机)。 5、锅中加适量(忘称重量)黄色冰糖(放其他糖也行),使其融化。 6、冰糖融化后放入去核的山楂煮制。 7、待糖水将山楂煮至软烂(大约20分钟左右)即可停火晾凉。 8、晾凉的山楂,其实也可称山楂罐头,无论是口感还是口味都特别好吃。 9、准备用简易料理机搅拌。 10、放入适量煮过的山楂搅打成泥状。 11、已搅打成果泥状。 12、都搅打至泥状后,用细筛过滤山楂泥,此步骤请稍有耐心。 13、再将山楂泥倒入不粘锅中小火翻灯。 14、将1个柠檬洗干净切半,压出柠檬汁。 15、再将柠檬汁过滤一下。 16、将柠檬汁倒入锅中搅拌均匀。 17、山楂果酱已取出晾凉。 18、将山楂泥倒入玻璃器皿中凉得快。 19、将玻璃瓶洗干净,擦出水份晾干装瓶。 20、山楂果酱逐一装入瓶中封盖,由于无住何添加剂,放入冰箱冷藏室尽快食用。 21、成品山楂果酱颜色桔红色,自制山楂果酱吃着放心。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 自制酱料 下午茶