蓝莓奶酪面包
“ 第一感觉像是挞，只不过挞皮是面包而已。
正好有汉堡模，很久很久不曾用过。虽然不是图片上那种上大下小的锥形，但大小好像差别不大。蓝莓只剩下最后一盒，赶在它消失之前，尝试一下这挞一般的奶酪面包。
非不沾模，少不了要涂油撒粉。面团擀成圆饼，放入模具，像做蛋挞一般，让面团形成碗状。发酵完成，那“碗”看起来浅浅的，不禁有些担心，能装进馅料吗？烘烤的时候会不会溢出？结果，既能装，也没有溢，倒是蓝莓被烤裂而沾染了奶酪让人出乎意料。
总的说来，也还好，只是，若这模具是下小上大的锥形，这面包看起来要可爱许多。。。”
[主料]
高筋粉：125克
酵母：1.5克
糖：10克
水：75毫升
黄油：15克
[辅料]
奶油奶酪：60克
鸡蛋：半个
糖：10克
新鲜蓝莓：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蓝莓奶酪面包的做法步骤]
1、面团：高筋粉125克，酵母1.5克，糖10克，水75毫升，黄油15克
2、将除黄油外的所有材料倒入面包桶，
3、搅拌至均匀面团，加入黄油。
4、继续搅拌至拉出薄膜。
5、放入碗中，发酵。
6、面团长大至两倍。
7、排气。分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
8、擀成圆饼状，
9、放入抹油撒粉的模具中，使面团形成碗状。最后发酵35分钟。
10、馅料：奶油奶酪60克，鸡蛋半个，糖10克，新鲜蓝莓适量
11、奶油奶酪室温软化，加入糖，
12、搅拌至顺滑。
13、分次加入蛋液搅拌。
14、成均匀糊状。
15、倒入发酵好的面团中，摆入蓝莓，面团边缘刷蛋液。
16、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
17、表面金黄，出炉。
18、立即脱模，晾凉。
[小窍门]
非不沾模具内壁事先抹油撒粉可便于脱模。不沾模具则可省去此操作。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶