烧麦
“ 烧麦是以糯米为主料的一种面食，食用糯米有排毒的功效。那天在步步高超市见到泰国糯米仅3.28元一斤，和端午节前的单价比，每斤便宜了2元多，于是不顾“香瘾”（指沾小便宜的意思）吃穷人的古训 ，沾了点便宜，买了四斤。
这四斤糯米拟两吃，一是拍甜酒，二是做烧麦。那么就从做烧麦开始吧。”
[主料]
猪肉：500克
[辅料]
糯米：700克
葫萝卜：一根
香菇：适量
生姜：适量
蒜：适量
香葱：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一天
难度：普通
[烧麦的做法步骤]
1、备料，葫萝卜一根，香菇适量，生姜、壳蒜适量。
2、买的土猪肉，每斤20元。肥肉炸油，油渣做辅料。精肉剁碎成肉沫。
3、做烧麦的面皮不是自己做的，是在菜市场卖面食的店里买的。由于做烧麦的面皮比做饺子的面皮大，所以要订做。和店小二商议时，告诉他拟做一斤半糯米的烧麦，不知要多少面皮。他也不晓得，如是就定做三元钱的，约壹百张。
4、看，胡萝卜切成小碎沬。其宅辅料均切成这种碎沬，这里就不一一展示。
5、这是泡了一夜的糯米，用电饭煲上的蒸的功能蒸好的糯米饭。千万注意，只用泡好的米蒸就可以了，不要加水。
6、肉沫先放进锅里炒，然后依次放胡萝卜沫，香菇沬等辅料，直至炒熟。将火开成微火，把糯米饭倒入锅内，一起拌炒。
7、将拌炒好的烧麦主料盛入容器，可以开始做了。
8、做好的烧麦放入蒸锅，水开后只要五分钟就蒸好了。
9、来吧，请您品尝并提宝贵意见。
[小窍门]
1、.拌炒时要适量加酱油，一是着色美观，二是喷香好吃。
2、.上盘后撒香葱。
3、.做烧麦时，主料放在面皮上后，一只手姆指和食指圈起负责成型的外围，另一只手的姆指在烧麦上面按压，食指和中指在烧麦下面托，成型要适当用力哟。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜