蚝油拌面
“ 炎热的夏天，做一份清爽的拌面，好吃、营养、健康。”
[主料]
胡萝卜：适量
鸡蛋：1个
青豌豆：少许
新鲜面条：100g
[辅料]
黑胡椒粉：少许
香菜：少许
香醋：半勺
蚝油：1勺
玉米油：少许
鲜酱油：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油拌面的做法步骤]
1、鸡蛋打入碗中
2、用筷子将鸡蛋打散
3、平底锅置于火上小火加热，刷薄薄一层油
4、将蛋液倒入锅内，旋转一圈摊成蛋皮
5、煎好的蛋皮切成面条状备用
6、胡萝卜切丝，小锅内加入少许油小火加热
7、将胡萝卜丝和青豌豆翻炒片刻装盘备用
8、煮锅中加入半锅清水烧开，将面条煮至8分熟
9、煮好的面条捞起放入凉开水中过一下
10、蚝油、酱油、香醋和黑胡椒粉倒入碗中搅拌均匀
11、将上一步的调料倒入小锅中小火炒片刻
12、将捞起的面条，胡萝卜丝、青豌豆一起放入锅中拌匀即可关火。
13、拌好的面条装入碗中，将蛋皮丝加入拌匀即可食用。
14、喜欢香菜的朋友可以将香菜切末拌入面条。
15、成品
使用的厨具：煮锅
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