浓汤鲜味砂锅煲
“ 我们家是一个四世同堂的大家庭，而我做为一个上有老下有小的大家庭的家庭主厨，可以说是责任重大，既要照顾年老体弱而且牙齿又不好的婆婆，又要看护小孙子。为了他们能吃的好，我是煞费苦心啦。好在家里有陶瓷煲，从入秋到冬季，它的餐桌出镜率是最高的。因为用它煲上一锅菜，可以放入很多食材，这样家里的老老少少都可以有可心的食物吃，而且保温效果好，从头吃到尾都不会凉，最关键的是用它煲的菜肴营养保留的全面，吃起来更健康。今天就分享一款用汉风煲做的浓汤鲜味砂锅煲，中午这么一锅，食材丰富，营养全面，一家人围在一起吃，吃的是热热乎乎，其乐融融。做好的砂锅煲，因为加入了金蚝，味道很鲜的哦”
[主料]
金蚝干：3个
带子：150g
水发黄金菇：100g
水发黑木耳：80g
水发冬笋衣：100g
杏鲍菇：100g
淮山药：150g
油豆腐：100g
燕饺：10个
白菜：200g
[辅料]
胡椒粉：2g
浓汤宝：2小盒
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤]
1、先提前把黑木耳、干的黄金菇和干笋衣都泡发好备用
2、金蚝干洗净备用
3、带子用90度左右的水焯烫10秒钟捞出备用。带子就是鲜贝肉
4、杏鲍菇切片、淮山药切段
5、油豆腐一切两半以便入味和燕饺一起备用
6、砂锅中放少许油，放姜末和杏鲍菇片炒
7、炒至杏鲍菇的水分被逼出来并把水分煎干
8、把泡发好的黑木耳、黄金菇和笋衣倒入翻炒1分钟
9、放入白菜炒至菜变软
10、放入金蚝干和山药段
11、把泡黄金菇的水倒入
12、放入两个浓汤宝
13、加少许胡椒粉
14、大火煮开后转中小火，盖上盖子煲15分钟左右
15、加入油豆腐和燕饺继续煲5分钟
16、最后把带子放入煮半分钟即可关火，上桌时撒上香葱即可。
[小窍门]
具体食材可以根据自己喜好调整。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐