美味四喜饺子
[主料]
饺子粉：150克
盐(入饺子粉)：0.5克
清水(入饺子粉)：85克
猪肉丁：100克
葱末：60克
姜末：0.5克
花椒粉：0.5克
盐(入馅料)：1.5克
酱油：15克
花生油：30克
清水(入馅料)：20克
[辅料]
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
煎鸡蛋：适量
泡发木耳：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[美味四喜饺子的做法步骤]
1、准备食材，猪肉切丁、葱姜切末、木耳泡发，蔬菜洗净，鸡蛋煎熟。
2、饺子粉中加入盐搅拌均匀，加入清水。
3、揉成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟。
4、面团松弛期间准备馅料，把猪肉丁、葱姜末、花椒粉盐、酱油放在一起顺一个方向搅拌至上劲儿。
5、加入花生油继续顺一个方向搅拌均匀即可。
6、松弛好的面团揉搓排出空气，搓成长条状。
7、把长条面团切成均等的小剂子。
8、把小面团按扁，撒适量饺子粉防粘。
9、取一个小面团擀成中间厚周边薄的饺子皮。
10、包入馅料。
11、如图捏出四个角。
12、把相邻的两个边分别捏起。
13、最后捏出四个角即可。
14、把饺子依次做好。
15、把表面装饰的四种食材切丁。
16、分别添入饺子的四个小洞中。
17、冷水下锅，把饺子放入蒸屉开大火，水开后再蒸15分钟即可。
[小窍门]
馅料中盐的用量根据自己口味添加。
四种装饰食材可换成自己喜欢的其他食材。
使用的厨具：蒸锅
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