私房开胃菜菠萝咕咾肉，简单易做
“ 家庭聚餐想要露一手？菠萝咕咾肉美观开胃，又容易上手，是非常值得学习的一道私房菜了，今天美味学院的大厨分享了私家菜谱，快收藏学习！”
[主料]
里脊肉：300克
菠萝：1/2个
青椒：半个
红椒：半个
[辅料]
生粉：适量
蛋清：1个
番茄沙司：2大勺（70克)
面粉：适量
[调料]
盐：1小勺
白糖：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
醋：适量
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[菠萝咕咾肉，简单易做的做法步骤]
1、里脊肉切丁，放胡椒粉、盐、白糖、生粉、料酒抓匀腌制20分钟，加蛋清继续腌制10分钟（调料多少按个人口味添加）。
2、菠萝切丁盐水浸泡15分钟（个人觉得凤梨口感更佳）青、红椒切丁，一勺生粉小半碗水搅好备用。
3、生粉和面粉各一半，将腌制好的肉丁放入粉中使其均匀的裹上一层面粉，捏成团除去多余的粉末。
4、 锅里倒适量的油烧至五成热，肉丁放进去小火炸至变色捞出。油锅加热再次倒入肉丁大火炸至金黄色捞出沥干。
5、番茄沙司、糖、醋和水一碗调成汁倒入锅中烧开，加生粉水收汁，成糊状的时候依次倒入青、红椒，菠萝，肉丁快速翻炒一分钟。（佐料比例按个人口味调配）。
6、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐