手指饼干
[主料]
白糖：20克(完全依个人口味)
鸡蛋：三个
低粉：100克
[调料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[手指饼干的做法步骤]
2、三个蛋黄入盘中。
3、蛋白部分打入无油无水盆里，滴入几滴醋。
4、将鸡蛋黄打散
5、低粉过筛加入到蛋黄中。
6、搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
7、低速搅拌蛋清至鱼眼泡。
8、第一次加入一勺白糖，搅拌几下。
9、在加入一勺白糖，至中性发泡。
10、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
11、再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
12、最后将蛋黄糊加入到蛋白霜中，从底部往上拌均匀。
13、剩余低粉倒入蛋糕糊中。
14、从底部往上拌均匀。
15、将蛋糕糊挤入裱花袋中。
16、烤盘铺蛋糕纸，挤入蛋糕糊，挤成手指模样图形即可。
17、入烤箱，上下火150度，烘烤10分钟，每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶