蔓越莓奶酪包
“ 据说是仿版原麦山丘。
仿版之仿版，个头小点儿，长条长点儿，显得很是苗条。如此细长，盈盈一握的腰身，让人不敢狠心切口，切断，切透了怎么办？
小心翼翼的刀口，撑开来，细眉细眼，配这细腰身，看起来似乎竟也不错。。。”
[主料]
高筋粉：70克
细砂糖：3克
牛奶：52克
干酵母：1克
[辅料]
高筋粉：30克
细砂糖：22克
蛋液：15克
盐：1克
奶粉：5克
黄油：10克
蔓越莓干：22克
奶油奶酪：75克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蔓越莓奶酪包的做法步骤]
1、中种面团：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，
2、将中种料混合，
3、揉成均匀面团，25度，发酵一小时。
4、面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。
5、主  面  团：高筋粉30克，细砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓干22克馅        料：奶油奶酪75克
6、将中种与除黄油，蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。
7、搅拌成均匀面团，加入黄油。
8、继续搅拌至拉出薄膜。取出。
9、加入蔓越莓，揉匀。
10、放入碗中，25度，发酵1小时。
11、面团长大。
12、取出，排气，分成3等分，滚圆松弛10分钟。
13、擀成长方形，将奶酪铺在一端，
14、卷起。
15、捏紧收口，
16、放入烤盘，35度，进行最后发酵。
17、面团长至两倍大，表面筛少许高筋粉。
18、用刀片割出刀口。
19、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
20、表面成金黄色，出炉。
[小窍门]
蔓越莓可以用其他干果代替。
刀口样式可以随自己喜好切割。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶