凉拌麻辣扁豆
“ 夏天到了，多吃一些凉拌菜，对消炎去暑大有益处。扁豆含有蛋白质、氨基酸、胡萝卜素，可对便秘、提高免疫力和降血糖大有帮助。”
[主料]
扁豆：200克
食用油：2勺
食用盐：半勺
蒜末：适量
干红辣椒：适量
花椒粒：适量
生抽：1勺
香醋：1勺
[辅料]
花椒油：适量
麻椒油：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌麻辣扁豆的做法步骤]
1、扁豆掐去筋须，放开水過煮烫。
2、大约10分钟后，捞出晾凉切丝。
3、起锅烧油。
4、炒香花椒粒。
5、关火，将发黑的花椒粒铲除不用。
6、开小火，倒入蒜蓉、干辣椒炒香。加入食盐、生抽、香醋、花椒油、麻椒油（迅速关火，不然，生抽会炸会胡锅底）。
7、将调好的汤汁浇在边都上即可。
使用的厨具：平底锅
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