葱香肉松卷
“ 20160710 刚弄回来一个烤箱，小猪想吃肉松面包，本来是想让我做手撕千层肉松面包的，但是家里还没有模具，看了一下肉松卷不用模具，而且本来就挺喜欢吃的，就打算试一下这个，结果超好吃，辛苦一晚上，结果几分钟就吃光了。面基本上按照参考文献[1]发的，烤制过程基本上按照参考文献[2],但是忘了放芝麻，不过一点也不影响口味。
参考文献：
[1] http://m.xiachufang.com/recipe/100504335/?from=groupmessage&isappinstalled=1
[2] http://home.meishichina.com/recipe-196911.html”
[主料]
高粉：200g
低粉：50g
蛋液：160g（加上牛奶）
糖：45g
盐：2g
酵母：5g
黄油：30g
鸡蛋：1个
小葱：2根
[辅料]
沙拉酱：适量
酸奶：适量
肉松：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[葱香肉松卷的做法步骤]
1、高粉低粉盐糖黄油酵母鸡蛋牛奶加入面包机，使用发酵面团功能，1个半小时
2、一个半小时之后，打开面包机，一般来说能拉出膜来就算成功了，从面包机里面取出来
3、将面团在案板上揉一会儿，排出空气
4、用擀面棒擀成烤盘的形状，如果不好擀的话可以撒点干粉在案板上
5、放入烤箱二次发酵，由于中间干了别的，二次发酵的时间大概1个小时
6、从烤箱中取出二次发酵好的面饼，用叉子一些小孔，据别的方子说是为了防止鼓起，然后刷蛋液，放小葱段
7、烤箱180度预热，上下管烤15分钟左右，能够看到表面金黄发亮
8、取出来的时候将面饼反面，沿竖直方向将两边的边缘切掉，再用刀沿水平方向划上一道道刀口，不要割断
9、在上面抹上酸奶和沙拉酱，我是左边一半抹的酸奶，右边一半沙拉酱，这样就可以有两个口味了
10、然后撒上肉松
11、沿着竖直方向裹成圆柱形，然后用油纸和胶带定型15分钟
1215、分钟后解开油纸，可以看到已经卷成圆柱形了，但是还是很难看，不过不要担心，丑女马上就要变成美女了
13、将圆柱体切成小段，第一段看起来还是很丑的样子
14、切到中间是不是就好看多了，这时基本上大功要告成了
15、取一小段出来，侧面一边蘸酸奶，另一侧蘸沙拉酱，再蘸上厚厚的一层肉松，大功告成了，看起来很漂亮吧
16、再好好拍照张
17、真是太好吃了，下回打算多做一些
[小窍门]
1、. 香葱千万不能少，烤出来非常香，其他只要面发好了应该都没啥问题，酸奶，沙拉酱，肉松，都是好吃的东西，怎么可能不好吃！
2、. 用擀面棒擀成烤盘形状的时候，如果不好擀的话可以撒点干粉在案板上
使用的厨具：面包机、电烤箱