日式鸡蛋卷
“ 鸡蛋卷厚厚的。口感卻又嫩嫩的。”
[主料]
鸡蛋：3个
[辅料]
萝卜泥：适量
[调料]
高汤：130cc
淀粉：1大匙
糖：1小吃
盐：少许
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[日式鸡蛋卷的做法步骤]
1、將蛋打散后將调味料放进去,再搅拌均匀，开中火，用手感觉一下锅内的温度→转小火,倒入油, 用纸巾擦一匀。
2、③先放入一点蛋液，若凝固則表示溫度已经够高。
3、倒入蛋液的1/4，鸡蛋表面有泡泡的时候，说明蛋液已经凝固了。
4、用煎铲或是筷子把它卷起来。
5、将卷好的鸡蛋卷推往锅后侧。
6、再加入一点的油, 用纸巾擦一匀。
7、再倒入剩下的蛋液1/3。
8、同时抬起一点刚才卷好的蛋卷，让蛋液流到蛋卷底下。
9、再 一层一层地卷起来。
10、卷到最后是,利用锅边让蛋卷定型。
11、用竹帘包起来让它定型。
12、做好了！
13、不能准备高汤的话，水(150cc)和ほんだし(1g)搅拌代替。
14、日式蛋卷锅 大约1000日币。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 日本料理