土豆烧排骨
[主料]
土豆：适量
排骨：适量
年糕：适量
[辅料]
小香葱：适量
红椒：适量
花椒：适量
[调料]
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[土豆烧排骨的做法步骤]
1、土豆去皮洗净后切成滚刀块，排骨洗干净后剁成小块，买回来的年糕都是粘连在一起的，要一片一片的掰开，红尖椒洗干净后切成块，小香葱切段，排骨提前煮20分钟左右，捞出用清水洗干净。
2、锅中烧油，油热放入花椒炸出香味捞出扔掉，放入火锅底料和葱段炒香。
3、倒入排骨煸炒。
4、加入清水煮15分钟。
5、放入土豆块，调入适量盐、生抽、蚝油炒匀，煮至土豆绵软。
6、加入年糕片炒匀，发软。
7、加入红椒，葱段和手擀粉煸炒一会。
8、炒至手擀粉变软就可以出锅装盘了。
使用的厨具：炒锅
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