西瓜马蹄糕
“ 许久没有上传美食了，不是因为懒，实属身体原因。椎间盘突出让我在床上躺了十天，刚刚恢复又不敢多招惹它，每天下班回家就又是躺，多养养。就是委屈了女儿，好久没做美食给她了。前段时间买了个大西瓜一次吃不了，突发奇想汁儿多不是可以做马蹄糕吗？于是就做了，于是宝贝非常喜欢！现在又做并把步骤拍下来整理出来与大家分享。”
[主料]
西瓜：适量
马蹄粉：适量
[辅料]
糖：酌情加
口味：果味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[西瓜马蹄糕的做法步骤]
1、西瓜去籽取纯汁。
2、马蹄粉适量加少许水调匀。马蹄粉的量参考我发布的桂花马蹄糕。
3、西瓜汁煮开后稍放一放。如果瓜甜就不用加糖，如果不够甜就酌情加些，因为一会儿还得加马蹄粉，会稍微会冲淡些甜味。
4、倒入调好的马蹄粉并搅拌均匀成半熟粉浆
5、拌匀后稍放置成这个样子，因为西瓜汁放置太久凉了，没成半熟粉浆，马蹄粉有些沉底，这样是不合格的。不过别担心，看下面步骤
6、这是晚上没用闪光灯拍的。
7、上灶，小火，快速搅拌！ 快速搅拌！ 快速搅拌！不能让它凝固，更不能熟！
8、搅拌到有点阻力稍稍有些稠立即离开火源。这是用了手机闪光灯拍的
9、这是没用手机闪光灯拍的。看着颜色有些白，没关系，看下面步骤
10、这个稠度，从火源上移开时还没这么稠，这是余热让它变稠！
11、粉浆舀入模具上蒸锅，蒸到粉变透明
12、这样就可以关火了。放凉后再脱模。放入冰箱冷藏后食用更佳。
13、脱模后，是不是有想咬一口的冲动？西瓜的香甜Q弹的口感，你一定会爱死它的！
14、脱模后，是不是有想咬一口的冲动？
[小窍门]
1、.西瓜汁及马蹄粉的量参照我的桂花马蹄糕来。
2、.如果汁儿多了粉少了致粉浆太稀没关系，可以用小火使其粘稠。
3、.火势不能大，并且必须不停地朝一个方向搅拌，搅成半熟粉浆即可。万不可煮熟了！那样就不能入模具了，因为熟了就定型了。
4、.从桂花马蹄及西瓜马蹄糕衍生下去，可以做很多很多好吃的马蹄糕！只要你乐意你就行！
使用的厨具：汤锅、蒸锅
所属分类： 小吃 儿童 下午茶 宴客菜