西红柿烧牛腩
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西红柿烧牛腩，如题如图，一个大西红柿，一斤牛腩肉，砂锅小火慢炖，那煨出的浓浓带着胶质的汤汁浇上白米饭，不需要其他，就能吃上两大碗。”
[主料]
牛腩：500g
姜片：5g
色拉油：适量
糖：半勺
[辅料]
西红柿：400g
葱段：5g
盐：一勺
八角：1个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[西红柿烧牛腩的做法步骤]
11、、牛腩切大小均等小块，西红柿切小块，葱姜切小块备用。锅里烧开水，下入牛腩，煮开2分钟后捞出，焯水去腥
2、炒锅里放入适量色拉油，5层热放入葱段和姜片，炒香后放入焯好的牛腩块，炒3-5分钟
3、锅里下入西红柿，继续翻炒，并放入盐，翻炒2分钟再放入糖，糖的量以稍微有点甜味为适合
4、锅里加水，水量以刚刚淹没住肉为准，盖盖子大火烧开，小火慢炖30-40分钟
5、开盖，大火收汁至还留有少许底汤为准，汤汁浓稠就可，量的多少全看经验，或者脑补你在外面吃的菜汤汁的浓度，再不行，你就拿勺子一点点尝到你满意的味道即可。
[小窍门]
中餐碎碎念
如果家里没有小称，不用称量那么仔细，中餐不像西餐那么讲究，调味品大差不差即可，盐如果你掌握不住量，就少量多次，一点点放，多试几次你就能把握住量了，再不济你拿筷子一点点尝试味道，到你满意为止。中餐你少任何材料都可，可替代性也高，他不会像西餐一样，你少了东西做不成，但会影响倒味道是真的，所以材料能齐全尽量齐全。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜