华夫饼
“ 华夫饼，又叫窝夫、格子饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。我家幺妹就迷上了这一块一块的格子。华夫饼外酥内软，可以搭配冰激凌，果酱，巧克力酱，可以搭配酸奶，各种新鲜水果，馥郁醇香，滋味妙不可言。”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：120g
细砂糖：30g（蛋白）
熔化黄油：20g
香草精：适量
[辅料]
牛奶：120g
口味：甜味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[华夫饼的做法步骤]
1、材料准备。
2、将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
3、蛋黄加细砂糖搅打略微发白，加入牛奶搅打均匀。
4、加入香草精2-3滴，搅拌均匀。
5、加入熔化的黄油搅打均匀。
6、加入过筛后的低筋面粉，并搅拌均匀，无颗粒细腻状态
7、拌好的面糊。
8、蛋白加几滴白醋搅打至成鱼眼状
9、分三次加入细砂糖搅打至打发至硬性发泡状态。
10、取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊，翻拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白泡沫翻拌均匀。
11、将模具抹油备用。
12、面糊倒入模具中，再将模具放入预热好的烤箱。175度 25分钟左右
13、想要再酥脆一点的，可以将脱模的华夫饼，再入烤箱200度烤7分钟。（我家幺妹要特别酥脆，想吃柔软的可以不做这一步了）
14、取出华夫饼，淋上巧克力酱，放上水果，冰激凌。
15、成品欣赏。
16、成品欣赏。
17、成品欣赏。
18、成品欣赏。
19、成品欣赏。
20、成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶