卤牛肉
[主料]
卤牛肉：适量
[辅料]
酱油：适量
卤料包：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[卤牛肉的做法步骤]
1、买牛健肉，买回来用清水泡半小时
2、泡好过后，跟清水一起煮十分钟
3、煮好洗干净再用清水泡十几分钟，让肉缩紧让血水出来
4、准备好姜 大葱 还有菜场买的卤料包一起用大火煮开，我是用了之前的卤汤
5、煮开放入牛健肉 放适当的料酒 生抽 老抽 煮开转中火20分钟 放适量的盐和糖调味 再小火煮半小时，筷子能插进牛肉即可
6、捞出牛健肉放凉 自然风干两小时
7、卤汁再次烧开把牛肉放进去小火煮20分钟，捞出放凉就可以食用了，可以放卤汁里多浸一段时间也可以捞起放冰箱冷藏更容易切片哟
8、卤汁过滤后用密封盒装起来放冷藏下次还可以用，如果长时间不用要放冷冻哟
使用的厨具：焖烧锅、汤锅
所属分类： 热菜 家常菜