番茄炒蛋
“ 西红柿炒鸡蛋又名“番茄炒蛋”是许多百姓家庭中常见的一道菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人。爽口开胃，营养价值高。它的热量不是很高，适合减肥人士。”
[主料]
鸡蛋：6只
番茄：3只
[辅料]
糖：适量
油：适量
盐：适量
葱末：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄炒蛋的做法步骤]
1、准备好主要食材
2、番茄洗干净切成两半
3、把番茄的根蒂去掉
4、接着把番茄切成囊备用
5、这时全部切好的番茄囊，备用
6、鸡蛋全部打入干净的碗内，加入适量黄酒去腥味
7、鸡蛋打碎备用
8、开大火把锅烧热，加入适量油烧到7成热，转中火
9、蛋液倒入锅内翻炒成碎朵
10、这是炒好的蛋碎，备用
11、炒鸡蛋的锅不用清洗，继续开大火，倒入油，油烧到7成热，转中小火
12、把番茄倒入，翻炒30秒，转中大火继续翻炒30秒
13、倒入鸡蛋碎，转大火，继续翻炒，30秒
14、加入适量盐，翻炒几下
15、加入适量糠，翻炒几下
16、接着再炒30炒，至这个状态，番茄红素都出来了，就可以出锅了
17、成品欣赏
18、洒上适量葱沫，点缀一下，就可以上桌了。酸酸甜甜，开胃的下饭菜。美美哒
[小窍门]
番茄一定要用色油翻遍炒，要不番茄红素不会出来，酸味也不会出来。不需要加水。因为番茄本身出水量就大。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜