毛血旺
[主料]
牛肚：300g
基围虾：200g
[辅料]
豆芽：100g
火腿：100g
丸子：200g
豆腐：1块
鸡蛋干：1块
葱：少许
洋葱：少许
花椒：少许
小米辣：适量
干辣椒：适量
大料：适量
姜：适量
蒜：1个
芹菜：2根
香菜：2颗
火锅底料：半包
盐：适量
黄酒：3匙
鸡精：适量
油：适量
酱油：适量
白糖：适量
口味：超辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[毛血旺的做法步骤]
1、将所以调料洗净，切碎，备用。
2、将豆芽焯水，断生。
3、毛肚洗净，炒10秒即可。
4、将虾，鸡蛋干，火腿，丸子焯熟，沥水备用。
5、将所有食材码好，准备干净的锅将油烧热。
6、把备好的调料炒制，爆香，约3分钟后。
7、加入火锅底料炒制，颜色变深，加点黄酒继续翻炒。
8、在加凉水，放入盐，鸡精，酱油大火烧开。
9、把汤汁倒入菜里，在另起干净的锅，烧油。
10、在放点花椒，葱及干辣椒，把油往调料上一泼。
11、这样就大功告成啦，可以给自己泡壶金桔柠檬水。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜