#ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头
“ 南瓜花样馒头”
[主料]
中筋面粉A：500g
熟南瓜泥：230g
清水：30克
酵母：5g
中筋面粉B：70g
[辅料]
白砂糖（不喜欢可以不用放）：60g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜花样馒头的做法步骤]
1、南瓜去皮，切小块，大概蒸25分钟。
2、把蒸熟的南瓜泥 用勺子捣成泥，放凉待用。
3、先放液体后放粉类的顺序，清水-白砂糖-中筋面粉A-熟南瓜泥-酵母按顺序倒入面包机桶里。
4、把面包桶安装在面包机上。启动菜单自定义和面，揉13分钟。
513、分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉，可以进入发酵阶段啦。
6、把面团取出稍微滚成圆球形，放回面包桶里盖上盖子，启动菜单发酵进行首次发酵。
7、发酵至原先的2倍大（大概1小时）
8、用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
9、面团里再加入中筋面粉B，启动菜单自定义和面，揉13分钟。
1013、分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
11、把面团取出，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。
12、揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。
13、把面团揉圆按扁，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形大面片。
14、用刀上下左右修齐。
15、薄薄的刷一层油。
16、从一侧卷起
17、滚成圆棍
18、分割成两节
19、取其中一节切割成“V”字状的三角。
20、取一份三角尖朝上。
21、用筷子在中间按压一下
22、都做好啦
23、取剩下的一节
24、用刀切成等分的面胚。
25、取两个面胚，尾部相对（接触面抹点水）。
26、用筷子向中间夹紧，不可以夹断喔。
2750、、用剪刀剪开4个花瓣
2851、、冷水上锅，醒发20分，蒸15分钟，再闷5分钟，即可开锅出炉。
29、成品
30、成品
31、成品
32、成品
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 馒头花卷