桂花糕
[主料]
马蹄粉：500克
糖桂花：100克
白糖：450克
清水：3000克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[桂花糕的做法步骤]
1、先量好1500克清水，备用；
2、倒入马蹄粉，搅匀成生桨；
3、锅里倒入1500克的清水，加入白糖，煮溶；
4、慢慢倒入250克的生桨，搅拌成熟桨；
5、将熟桨倒入生桨里，拌至没有粒状，再加入糖桂花，搅匀；
6、先倒入适量的桨，大火蒸5分钟后再倒入第二层，如此类推，直至倒完桨，再蒸20分钟，取出放凉，冷藏3小时，切块即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃