大头鱼鱼肉汤
“ 因为每天都不能找起，所以每次都抢不到大头鱼鱼头，只好买鱼肉煮汤了”
[主料]
大头鱼肉：3段
归身片：3块
红枣：12个
枸杞：30个
盐：15克
黑胡椒粉：1勺
姜片：2块
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[大头鱼鱼肉汤的做法步骤]
1、鱼肉洗去血水，抖抖水，加入2勺盐，少量油，(盐要多放，下水煮的）
2、加入适量黑胡椒粉，均匀涂抹腌入味
3、炒锅预热加入适量油，2块姜片，油热放入鱼肉煎，（小火煎）
4、煎鱼肉时抽出空档，汤锅加入适量水，红枣，归身片，枸杞，大火煮
5、鱼肉2面煎至金黄色捞出沥干油分
6、汤锅煮沸后加入煎好的鱼肉，再次沸腾后转小火
7、汤色浓白后，尝试一下是否够味，不够加入适量的盐
8、盐融化关火装碗即成啦
使用的厨具：汤锅、炒锅