胡萝卜拉丝面包的做法
“ 做出的这款面包虽然有些费时，但面包的口感却是超好的，又软又绵还拉丝，撕着吃面包，先把略微焦的那层拨开，然后把里面撕成一片片或一条条的，塞在嘴里吃。好吃的面包纹理也会很好看，吃着也是一种享受。”
[主料]
胡萝卜汁：130g
淡奶油：50g
鸡蛋：50g
玉米油：24g
高筋面粉：340g
盐：3g
细砂糖：40g
酵母：3g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[胡萝卜拉丝面包的做法步骤]
1、准备材料
2、所有材料先液体后固体放进面包桶，面包桶放入面包机
3、选择欧式面包程序，面团逐渐和成团
4、和面结束后进行第一次发酵至面团发到2-2.5倍大时，按暂停键，暂停程序
5、取出来排气，然后分成六等份滚圆
6、取出搅拌刀，放入回面包桶，按暂停键继续程序，进行二发，发酵8分满
7、程序会自动进行烘烤
8、程序结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
[小窍门]
1、、面粉一定要使用高筋面粉。
2、、酵母要使用即发酵母粉；夏秋季节由于外界环境温度较高，面团发酵的比较充分，适当的减少酵母用量，还有尽量使用冷藏后的液体材料；春冬季节由于外界环境温度较低，面团发酵的不是特别充分，适当的增加酵母用量，还有尽量使用温暖的液体材料。
3、、不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。
4、、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙