黄焖鸡
“ 简单易做家常版的黄焖鸡，也能秒杀饭馆的味道！鸡块肉质鲜美嫩滑，味道绝妙，汤汁浓稠拌饭超好吃！
食谱中用到的是Skeppshult斯肯特32cm的铸铁锅，瑞典皇室御用手工铸造，重达8斤，健康无涂层无油烟不粘锅，燃气灶、电磁炉和电陶炉等通用，质量杠杠的，一口值得传家的铸铁锅，可以终身保修呢！”
[主料]
鸡腿：2个
干香菇：5朵
青椒：1～2个
生姜：2片
干辣椒：5个
料酒：2勺
白胡椒粉：1小匙
生抽：2勺
老抽：少许
冰糖：1勺
[辅料]
清水：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[黄焖鸡的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、干香菇洗净用温水浸泡半小时。
3、青椒和香菇切块。
4、鸡腿剁成大小均匀的块状。
5、往斯肯特铸铁锅倒入食用油，加入冰糖，小火炒出糖色。
6、迅速倒入鸡块，转大火快速翻炒。
7、加干辣椒和生姜片。
8、加入料酒、生抽和老抽，加入白胡椒粉翻炒。
9、加入香菇和盐，倒入淹没过鸡块的清水，转小火焖煮约15分钟。
10、待鸡肉软烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒均匀即可。
[小窍门]
汤汁不要收的太干，留一些拌米饭特别好吃。
使用的厨具：炒锅
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