#ACA烘焙明星大赛#豆渣白糖芝麻烧饼
“ 随着科学的发展，人类文化素质的提高，
人们 已从营养学的角度开始重新认识豆
渣。经研究证明，大豆中有一部分营养
成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%
，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物
（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有
钙、磷、铁等矿物质.
食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，
减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣
中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥
的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保
健食品源。”
[主料]
豆渣：适量
面粉：适量
白糖：适量
黑芝麻：适量
酵母：适量
植物油：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[豆渣白糖芝麻烧饼的做法步骤]
1、打豆浆过滤出来的新鲜豆渣，倒进面包机。
2、然后加入适量的面粉和植物油启动面包机，边观看面团的湿度，由于不知道豆渣的湿度，所以无法断定需要加多少面粉。只能一边和面一边观察面团，慢慢的加入面粉，直到形成的面团干湿度合适为止。
3、在面包机和面的时间我们准备一个烤盘，里面加入些面粉，烤箱开启180度，烤七八分钟左右，把面分烤熟，注意观察不要烤糊了，颜色可以烤到偏黄色。
4、烤好的面粉加入白糖。。
5、加入些植物油，拌均匀制作成糖馅备用
6、此时我们的面包机已经和好面了。取出面团，现在天气热了，或室温发酵也可以的，我是放到烤箱发酵的。。
7、发酵至面团两倍大取出。发好的面团有明显的蜂窝状。
8、排除气体，分成平均的六份。
9、成舌状擀开，撒上刚才制作的糖馅。。（此时可预热烤箱）
10、由上至下卷起来，然后压下去。
11、案板上撒上些黑芝麻白芝麻。面团放上面再次擀成舌壮，至于要擀成什么状看你自己喜欢吧，擀圆的也OK,在上面撒上薄薄的一层白糖。
12、送入预热好的烤箱，220度烤约15分钟左右，就OK 了。。
[小窍门]
1、.由于无法知道每家打豆浆剩下来的豆渣量是多少，所以无法断定需要加多少面粉。就只能靠自己一边和面一边观察面团，慢慢的加入面粉，直到形成的面团干湿度合适为止。
2、.每家的烤箱温度都不一样,所以菜谱中给出的温度只供参烤,具体的还是要摸清楚自己家的烤箱温度,以自己家的烤箱温度来定...
使用的厨具：面包机、豆浆机、电烤箱
所属分类： 小吃