#ACA烘培明星大赛#萌熊饼干
“ 马上就是六一儿童节了，这款饼干送给所有小朋友们，祝小朋友们儿童节快乐！妈妈们为自己的小宝贝们赶快撸起来吧！过程稍有点抓狂，但步骤非常详细，只要你够细心够耐心成品值得拥有”
[主料]
低粉：120g
鸡蛋液：15g
无盐黄油：65g
糖粉：40g
可可粉：5g
[辅料]
黑色烘培巧克力（融化快干）：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[萌熊饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化加入糖粉
2、用打蛋器搅打均匀
3、筛入低粉
4、用手抓捏搓成面包糠状
5、抓捏成稍稍湿润加入蛋液
6、揉成光滑面团分成两份，一份是130克，另一份是115克
7115、克的面团里加入5克的可可粉揉成可可面团
8、取得双色面团
9、将白色面团分成两个25克的小面团和一个80克的大面团，可可面团分成两个8克的小面团和一个104克的大面团
10、取一份25克的白面团搓成长17厘米的圆形长条，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻20分钟
11、用104克的可可大面团擀成17厘米的长方型面片
12、感觉可可面片擀宽了，其实只需要刚好裹住白色长条即可，后来把可可面片对折了一下刷上一层薄薄的蛋液做粘合剂，白色长条放在可可面片正中间（宽度刚好包裹住，做出来熊的脸才不会歪）
13、裹好包上保鲜膜送入冰箱冷冻20分钟
14、把剩下的25克白色小面团搓成17厘米长条，两个8克的可可面团各搓成17厘米小长条
15、冻好的可可长条取出后，封口处朝上中间抹一层蛋液放上搓好的25克白色长条，再在白色长条两则各放上8克的小长条用保鲜膜包裹好放冰箱冷冻20分钟
16、最后剩下的白色大面团擀成17厘米的长方形宽面片（如果面团过软不容易操作也可放冰箱冷藏片刻）
17、在擀好的白色面片上刷上一层薄薄的的蛋液，取出冷冻好的长条放在白色面片正中间
18、包裹起来包上保鲜膜冷冻半小时以上完全硬硬的
19、冻好后取出切成厚薄均匀的片，熊的轮廓出来了
20、烤箱预热好后160度烤12分钟边缘微黄（根据自家的烤箱温度进行调节）
21、取出放凉
22、用融化的黑巧克力点上熊的眼睛和鼻子
23、来个萌熊争先恐后抢镜头^ _ ^
[小窍门]
按照步骤来，注意看细节，两次的包裹一定要注意，熊猫脸是歪是正就靠你自己了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶