五香蚕豆
“ 蚕豆这样做好吃，又是零食又是下酒菜。　如果你是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。”
[主料]
蚕豆：500克
[辅料]
花椒粉：1勺
孜然粉：1勺
辣椒粉：1勺
白糖：1勺
盐：1克
芝麻：1勺
口味：五香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[五香蚕豆的做法步骤]
1、干蚕豆提前用水泡一夜
2、白糖花椒辣椒粉等备好
3、蚕豆泡好先煮一下
4、煮八分熟即可
5、锅中倒油倒入蚕豆小火炸
6、炸到酥脆捞出
7、锅中放入白糖不要炒 只是用锅晃动
8、一直晃到变色即可
9、倒入蚕豆翻炒沾满糖色倒入辣椒花椒面等炒匀
10、装盘
[小窍门]
做零食和下酒菜很不错，香香的酥脆的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃