芒果班戟
“ 天越来越热了，做几个班戟吧。放在冰箱里冰一冰，拿出来又凉又甜，真是过瘾。班戟是粤语音译，英文名字叫pancake，被称为薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。所以只需要一只平底锅，便可以做出美哒哒的清凉甜品来。”
[主料]
牛奶：200克
低筋面粉：70克
鸡蛋液：40克
黄油：10克
糖粉：20克
淡奶油：100毫升
[辅料]
芒果：一个
口味：奶香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[芒果班戟的做法步骤]
1、原料准备好
2、鸡蛋和糖粉入大碗中
3、搅拌均匀后，加入牛奶
4、筛入面粉
5、搅拌均匀，无干粉，倒入提前融化并晾凉的黄油液
6、混合均匀后，过下筛，面糊更加细腻；然后静置20分钟后再使用
7、不粘煎锅小火加热，倒入一勺面糊，摊成饼状，表面凝结并呈透明状时，出锅，注意噢，只煎一面，不要翻面
8、所有的面糊都做成了小饼皮，晾凉使用
9、芒果去皮切成小块
10、淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发到8、9成，不流动状态
11、取一张饼皮，将光滑的那面朝下放，取适量的打发好奶油放在中间，放一块芒果，再盖一层奶油
12、上下各往中心折
13、两边再往中心折，然后倒扣，压住折边，光滑的表面露出来啦
14、冰箱冷藏半小时以上再吃
15、清凉、香甜
[小窍门]
面糊过下筛，更加细胞，摊出来的饼皮没有气泡，而且平整；
一定要小火来煎，而且只煎一面；
水果可以换成草莓、香蕉、木瓜等应季水果；
冷藏之后再吃，口感倍儿棒！
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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